調理

　皆さまこんばんは。2022年はどんな一年でしたでしょうか。わたしはアルバイトに明け暮れたというか、結構な忙しさでした。実際、よく動いたと思います。また定期的な運動（ジョギング）が、出来なくなったことは問題のひとつになりました。そのままで年越しますが、2023年以降は何かしら決めて、カラダを動かしたいと思っています。　そして時々話題にしている「ゾウカフェ」のことも少しだけ今日は書きたいと思います。今年の12月で31回を数えるにいたりました。ありがとうございます。今、ゾウカフェの「本づくり」をしています。店に既に置いている「ゾウカフェの短い歴史本（フォトアルバム）」の延長になるかと思いますが、もう少し踏み込んだ内容です。今回はプロが関...

　皆さまこんばんは。12月に入りました。いかがお過ごしでしょうか。色々なことがあった今週でしたが4日(日)のゾウcafeに向けて気持ちをシフトしてまいります。　今週の出来事ですが11月29日(火)は宮本浩次さんのコンサートが延期となりました。一方でその日に食べに行ったハンバーガー屋さんで「めざましテレビ」のインタビューをたまたま受け、翌水曜の朝にたまたまそれが流れました。何年もお会いしてない色々な人から連絡をいただけたことはちょっとした出来事でした。　そして12月2日(金)は約１年お世話になった業務をひとつ、最終日といたしました。色々と沢山思うところがあり、特に10月頃から11月にかけて非常に苦しかったです。どなたかに聞いて欲しいよ...

　こんばんは。2転3転していますがメニューのお知らせです。何度もすみません、変更しました。明後日のゾウcafeは「かきシチュウ」です。魚介の広島産「牡蠣」です。　前の予告、前々の予告で未だお問合せがないことを良きに、今夜の試作で決めました。前回、前々回の予告偏で予定していたものがなんとなくピンときておらず迷いました。メニューが決まって今はホッとしています。　お1人さま３粒ずつになりそうです。3粒ではありますが、ぷっくり仕上げで熱々をお出しします。お楽しみに。色々やってみたいことが多く、あれもこれもと2-3種の選べるランチを考えてしまいますが今回は「かきシチュウ」に集中します。　その他「服部お料理教室」からのセレクトで「南瓜ピクルス」...

　全国３名ほどの（推定）読者の皆さま、こんばんは。おはようございます。そしてお元気ですか。いつも読んでくださってありがとうございます。　シルバーウィークも終わり　「今年も終盤！」と感じられる季節に入ってまいりました。9月の週末は飲食店さんはどこも忙しかっただろうと思います。わたしも連休にはお店で食器類運びの手伝いをしました。汗がしたたるほど歩数を積んで運んだと思います。翌日のことですが、右手の甲がはれて(まさか皿運びが原因とはその時点では想像できず）、どこかにぶつけたかなと思いながら整形外科に行きました。レントゲンまで撮ってしまいました。そして先生に「なんでもないですね」と言われました。　そして再び次の週末、同じように食器類を運びま...

　こんにちは。世の中カレンダーでは3連休の最終日です。わたしは16日(土)迄が忙しかったので、17日(日)からの3日間を心身ともになるべく休ませる時間に変更し、部屋で過ごしながら今これを書いています。　さて7月のゾウcaféですが既にお知らせの通り通常の第一日曜に加えて「2回目」がございます。7月24(日)11時半からです。是非お立ち寄りくださいませ。長野県のお花屋さんで働くゆかこさんとのコラボ企画です。花や緑の生命力を伝えるために、ゆかこさんご自身が色々と考えてくれています。　毎月お借りしているレンタルカフェでのランチ提供は（コロナが始まったと同時の第1回目から）20回を超えて続いてきました。そして今回はゆかこさんとのコラボ企画と...

　こんばんは。猛暑の毎日ですがいかがお過ごしでしょう。わたしは最近暑さにあきらめ気味です。この頃の出来事と言えばアメリカ在住のお友達が6月の宮本浩次さんのコンサート最終章を見届け、末日にアメリカへ戻りました。一緒に松本へ行きひろじさんの音楽を聴いたり、ひろじさんの話題でずーっとお話ししたり、ゾウCaféで過ごしていただいたり、楽しい思い出ばかりです。そして7月に突入となりました。今年も残り半分ということですね。　さて「予告編」と書きながらカフェの開催は明日( 7月3日(日))です。明日のゾウCaféは「桃パスタ」をご用意します。(メニューを知るより以前に）お問合せ及びご来店予約を頂戴しております。ご予約優先で当日前に一部メ...

　こんにちは、皆さまいかがお過ごしでしょう。東京は「まん延防止等重点措置」まっさい中です。全く不安のない時間を過ごしている人は今、きっといないのではないかと思います。色んな「不安」があることだろうと思います。「真実はひとつ」ですがテレビやネットからはそれが何か分からず返って迷子になったりも多々あるように思います。そんな日々ですがジョギングだけは今朝も励行、「とりあえず汗をながす」的なことは（ジョグでなくても）こんな時期には特に良いかもしれません。　さて2月6日(日)についてお知らせします。定例通り(月初第一日曜日）ランチ提供をいたします。結論だけお知らせです。場所は台東区のリトルジャパンさんのレンタルカフェをお借りしています。　メイ...

   こんにちは。平日火曜の午後です。毎月1回レンタルカフェでランチを提供させていただいてます。こちらのレンタルカフェでは毎日いろいろな方々が様々お料理を検討し提供されています。自分以外の方のランチも利用させていただくことがございます。色々と感じ得て糧になります。レンタルカフェという常設店とは違う特性の中ではありますが、やってみて思ったことを備忘録兼ねて書き留めておきます。■メニューブック（加えて告知）の写真についてもし写真（イラストの場合もあるかもしれません）を載せるなら絶対に「美味しそう」と思える写真でないと載せる意味がなく逆にマイナスだと感じます。ここは絶対だと思います。「美味しそう」以外に「楽しそう」「面...

　皆さまこんにちは、毎月第一日曜の「待つゾウcafé」です。毎月１回☆台東区のリトルジャパンさんをお借りしてランチを提供しております。日頃より足を運んでくださっている皆さま、ご興味を持っていただいている皆さま本当に有難うございます。　次回は12月5日(日)です。牛乳をつかわないブルーテソースで作る「クリームシチュー」を予定しています。谷昇さんのレシピ（「dancyu(プレジデント社)」に掲載されたレシピ)でそれをベースにバリエーションを広げています。ゾウcaféでの提供は今回が初めてになりますので、今は毎週のように当日に向け試行錯誤を重ねています。　さておき緊急事態宣言期間が明け、飲食店は急に忙しくなってきていると思います。お客様目...

　皆さまこんにちは、毎月第一日曜の「待つゾウcafé」です。台東区のリトルジャパンさんをお借りしてランチを提供しております。日頃よりご興味を持っていただいている皆さま、またご利用いただいている皆さま、本当に有難うございます。　少し余談ですが先日のNHK「The Covers」の放送(2021年10月24日(日)放送回)の中で「待つ男」（エレファントカシマシ/1988年11月）が流れました。わたしがお店のタイトルに付けている「待つゾウ」はこの楽曲に由来します。地上波でこの曲が部分的でも流れること、この楽曲について触れられることは滅多にないと思い、私にとってはサプライズであり嬉しい出来事でした。　さてさて世の中は緊急事態宣言期間が明けま...

　皆さまこんにちは。毎月の第一日曜日、台東区のリトルジャパンさんをお借りし実施している「ランチ提供（通称『待つぞうカフェ』）」についてです。この度事前告知ブログを書くことが出来ず事後報告となっています。申し訳ありません。SNSではなく、こちらの情報のみでご確認いただいているリピーターの方もいらしゃることを存じてましたので、気にはしていましたが結果的にどうしても書けず当日の朝となりました。　事後ですがあらためましてご報告です。　おばけ付きの「餃子Burger」を新メニューとして行いました。唐突に餃子だったわけですが数年前ヨーロッパで「餃子」「から揚げ」などをバンズにはさむBurgerが流行ったというのを仕事のお打合せでその頃に聞いてお...

  　皆さまこんにちは、毎月第一日曜の「待つゾウcafé」です。台東区のリトルジャパンさんをお借りしてランチを提供しております。日頃よりご興味を持っていただいている皆さま、またご利用いただいている皆さま、本当に有難うございます。　緊急事態宣言の延長（9月12日(日)迄)が決まりました。よって次回も緊急事態宣言下でのOPENとなります。思案の結果ですが「お店は開けます」。又ご予約分優先で対応させていただきます、大変恐縮です。　9月のメニューはリクエストをいただきましてオープン当時の「(自家製パンをつかった)魚フライサンド」ともう1メニュー（定番の「（八角と氷砂糖の）チャイナカレー又は「新メニュー」で検討中）です。フ...