2022.11

　こんばんは。2転3転していますがメニューのお知らせです。何度もすみません、変更しました。明後日のゾウcafeは「かきシチュウ」です。魚介の広島産「牡蠣」です。　前の予告、前々の予告で未だお問合せがないことを良きに、今夜の試作で決めました。前回、前々回の予告偏で予定していたものがなんとなくピンときておらず迷いました。メニューが決まって今はホッとしています。　お1人さま３粒ずつになりそうです。3粒ではありますが、ぷっくり仕上げで熱々をお出しします。お楽しみに。色々やってみたいことが多く、あれもこれもと2-3種の選べるランチを考えてしまいますが今回は「かきシチュウ」に集中します。　その他「服部お料理教室」からのセレクトで「南瓜ピクルス」...

　コロナが始まる直前までの2年間程、介護施設の現場に関わっていました。わたしがお世話になっていたのは通所の施設でした。仕事は入浴介助や厨房にどっぷりの日もありました。厨房の時はその日のご利用者さん分のランチを1人で用意します。独り厨房はなかなか居心地良いものでした。提供時刻にあわせ逆算で工程スケジュールを組む点は面白かったです。　施設の目の前は中華料理屋さんでした。いわゆる町中華です。向かいの看板を時々皆さんと眺めていました。「ラーメン」などはその施設では「同時に全員分を仕上げることが難しい」という理由でメニューに組み込まれることがありませんでた。「近くて遠いラーメンだね」などと皆さんと話した思い出があります。　先日、日高屋さんとす...