こんばんは…という名のおはようございます。昨日はゾウcafé32回目でした。いつになく静かで落ち着いた営業となりました。それはそれで収穫がまた多くよい時間でした。ご来店のお客さまありがとうございます。明日の午前中は久々に空いています。ゆっくり起きることが出来ます。今「ブラッシュアップライフ」（先週分と先々週分）を観ながら書いているところです。そもそもバカリズムが好きなもので。
さて昨日の営業はこんな感じでした。お1人目はその日リトルジャパン(わたしがお借りしている建物(ゲストハウスの1階をお借りしています))の宿泊ステイのお客さま。男子大学生で慶応大学と思いっきり胸元に書かれているパーカーを着てらした。瞬時にめぐったのですがこの場合「触れてさしあげたほうが良いのか否か」ということで、結局は言葉にしたわけです。「慶応大学ですね」って申しました。「そうです」というお返事でしたがこちらの「エレファントカシマシ」と思いっきり書かれた衣装に触れられることはありませんでした(笑)
その慶応大学生がバレンタインメニュー「ポジョデモーレ」（オリジナルのチリコンカン風仕立て）を注文してくださいました。「ポジョデモーレ」とはメキシコ料理で鶏のチョコレート煮込み。この季節には比較的出回る料理の１つだと思います。当店では初のご提供でしたから選んでくれて嬉しかったです。料理に合わせて自家製の「ショコラブレッド」も焼きセットにしました。パンは実はとっても上手に焼きあがったので私自身大満足。
2組目のお客さまはバイト先（中央区の老舗すき焼き屋さん）の先輩、娘さんと2人で来てくれました。嬉しかった。職場の厨房ではほとんど話す時間がとれないのですが、早めのご来店で色々とお話しも出来ました。本日のメインディッシュの「牡蠣チャウダー」「キャベツロール」のランチセットをお召上がりいただきました。つけ合わせには「紫キャベツマーマレードマリネ」と「紅あずまのミルク煮」の2品。
キャベツロールはお店（すき焼き屋さん）でも、夜メニューの１つで仕込んだことがあります。ゾウcaféのそれは味も大きさも全く違うスタイル、わたくし的には今日は前回よりも更に上手に調理できた気がしていて本人これも大満足でした。しかしゾウ型の人参グラッセを折角準備したのにさいご乗せ忘れてしまい、後からトコトコお出ししました。お茶もご注文いただきくつろいで下さったので、かずみさんに教えてもらった「カッサータ」をゾウの小皿に盛りつけてサービスいたしました。
3組目のお客さま、大学時代の同期が娘さんと一緒に来てくれました。娘さんは大学院生でキラキラとされていました。キラキラという形容がぴったりなのですがつまりは「フレッシュで若さ溢れる」と言いたかった。ランチをご注文いただき、チョコレートのデザートも「テリーヌ」と「タルト」と各々選んでくださいました。ここでもかずみさん仕込みの「カッサータ」をサービスで添えさせていただきました。彩りがよくなったと思います。店主、大自己満足です。
4組目は都市銀行に勤めていた時の同僚です。デザートを3種類用意していた旨、ブログを事前に読んでくれていました。それを目指してのご来店、嬉しかった。
最後に時間があったので、スタッフといつも以上に色々な話しをする時間がとれました。彼女が年末年始を過ごした北海道では「〆パフェ」が流行っていて2度食べに行ったとのこと。「パフェをゾウcaféでやってみたい」との案がでました。折角なのでそれも視野に入れ、取り組んでみたいと思いました。パフェは（パフェというかアイスを扱うことが）店ではいくつかハードルがあり、レンタルカフェでは更に難しいのが分かっていましたから、どちらかというと最も避けたいメニューの１つがパフェやフロート類。でも彼女のやりたい理由が気に入りました。「わたしが食べたいから」というシンプル且つ最強の動機！それってすごくいいよねって思いました。
今日の振返りはそんなところです。さすがに寝ます。また3月楽しんでいただけるように、自分自身も楽しめるように1ヶ月過ごします。いつもありがとうございます。
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